学做面包，不仅要懂得不同品种的面包制作配方、原料，还要对制作工具有全面的了解，这样在面包制作过程中才能得心应手。

蛋糕烤盘其实有很多种类，不同形态的蛋糕也会用到不同的烤盘，比如纸杯蛋糕就会用到纸杯蛋糕模，而不会用普通烤盘。普通烤盘一般用来烘烤坚果，或是用来盛放那些可以独立成型的点心，再或是为巧克力塑性。

还有人们在日常生活中所常见的各种派，它们的形状十分特殊，边缘都有褶皱的装饰，而这是用普通烤盘做不到的，这时候就要用到凹形烤盘了。其口比较浅，而且边缘特有的褶皱能够很好的为派塑性。

人们非常喜爱的各种吐司和法国长面包，同样也是用有独特形状的烤盘做出来的，这就是矩形烤盘。由于其比较深，所以被用来专门烘烤长面包。为了做出各种形状的面包，现在市面上还有各种配套的模、烤盘可供广大热爱烘焙制作的人们选择，如弹簧烤盘、圆环烤盘等等。