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如何选用使用合理的油炸设备

发布时间：2017.07.21

很多做油炸食品的客户在选择油炸设备的时候，因为不太了解油炸设备的功能很容易选择到不适合自己产品的油炸设备，等真正知道不适合自己的时候懊恼不已。
我向大家简单介绍一下油炸设备，以便在选择油炸机械设备的时候做个参考。

一般在选择油炸设备的时候，先要了解自己做的产品，看看是适合用油水混合的油炸设备还是纯油的油炸设备。麻花、沙琪玛、猫耳朵等面食系列，蚕豆、青豆、豆泡、鱼豆腐等豆类制品，适合油水混合的油炸设备，膨化食品，调理食品适合纯油的油炸设备。

1.炸完后的油炸锅后应该怎么清洗呢？现在就让我来告诉你使用油炸锅应该怎么处理吧。
等油冷却后把油放出，再倒入清水把水烧到滚开，洒入食用碱粉两大把，煮5-10分钟，再把水排出来。

2.油炸设备使用前必须向炉体内加油，以免烧坏电热管；加热管使用一段时间表面会产生一些，应及时清理，每月至少清理四次；及时清理油炸机表面的残渣，残渣不可积累过多或过厚防止渣内存储热量引发火灾。夏天油水混合油炸机每天换水一次，冬天可根据水质定期更换，以保护油的质量；加热管必须浸入介质中才能工作。定时检查光电开关的性能及灵敏度。

3.该油炸设备通过限位控制，分区控温，科学利用植物油与动物油的比重关系，使油炸类食品浸出的动物油自然沉入植物油下层，这样中上层工作油始终保持纯净，可同时炸制各种食品，互不串味，一机多用，可增加您的经营品种。

4.本油炸设备装有先进的自动温控装置，油温在常温至230度之间任意调节，根据炸品选好温度后，自动控制加热的通断情况，以保恒温，不仅降低了能耗，而且操作简便、快捷，提高了工作效率，深受用户欢迎。

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