原材料：蛋糕模具 蛋清750G     细砂糖350G      盐5G      塔塔粉10G      低筋面粉400G      奶粉50G      蛋糕油50G      三花奶60G      维佳油60G

特点：体糕奶白      口感细软      组织细密
 
注意事项：面糊打发不要过长时间，要控制好准确的时间，烤制时候需要隔水和加盖
 
 
操作流程：1.把蛋清，细砂糖，食盐，塔塔粉，混合一起，搅拌到砂糖完全溶化。2.然后加入低筋面粉，奶粉，蛋糕油，搅拌至没有颗粒状。3.先慢速搅拌面粉均匀后快速搅拌起发成原体积的2倍。
4.慢速加入三花奶，维佳油（溶化），搅拌均匀，制成蛋糕面糊。
5.在模具内涮上溶化的猪油(待出炉好出模具），放入纸杯，把面糊放入模具内，八成满即可。6.然后放入烤盘内加入约700清水，最后盖上一个烤盘，入炉以上火170—150度，下火200度的温度烘烤34分钟左右即可成型。