首先准备工具和原料
6寸蛋糕模具
柠檬芝士蛋糕
柠檬一个
牛奶：80g
Kiri奶油芝士：250g
酸奶油：100g
砂糖：30g入柠檬汁，50g入奶油芝士
鸡蛋蛋：1个
白朗姆酒：1大勺（15ml）
玉米淀：15g
饼底：巧克力慕斯剩余的可可海绵蛋糕一片
装饰：猕猴桃一个

1．柠檬半个削皮，用擦丝器擦出细碎的柠檬皮丝，加砂糖30g、水30g和柠檬挤出的汁用小火加热煮5~8分钟，晾凉备用；
2．奶油芝士室温放软或者微波炉打10秒后加砂糖50g，用电动打蛋器打至砂糖融化，奶酪蓬松；
4. 鸡蛋打成蛋液，分几次加入到打好的奶酪里，打到均匀，再依次加入牛奶、酸奶油、兰姆酒和玉米淀粉，搅拌均匀，接着放入一半的煮好的柠檬汁和柠檬丝；
5. 烤箱预热160度左右；
6. 将混合好的液体倒到模具里面，轻震两下，放入烤箱下层的烤架上，烤架下放烤盘注满热水，水浴烘烤60－70分钟；
7. 烤好后放冰箱冷藏一晚，第二天吃之装饰。将剩余的柠檬丝和柠檬汁平铺到蛋糕表面，交叠放上切片的猕猴桃即可。