蛋糕烤盘 低粉80g，鸡蛋4个，细砂糖30g（蛋清打发），细砂糖35g（蛋黄糊），色拉油40ml，水60ml，可可粉10g，玉米淀粉1小勺，柠檬汁2滴（可不用）
内馅：动物淡奶油180g、白砂糖20g

刷液糖浆：热水20ml 、粗砂糖10g、黑朗姆酒1小勺

1、蛋清蛋黄分离（取4个蛋清，3个蛋黄），蛋黄中加35g细砂糖
2、打蛋器打至起泡
3、加水、色拉油、柠檬汁搅匀
4、蛋黄糊中筛低粉和玉米淀粉
5、打蛋器拌成面糊
6、蛋白二次加细砂糖30g，打至湿性发泡
7、提起打蛋器呈尖角
8、三分之一打发好蛋白，放蛋黄糊中翻匀
9、拌好面糊倒回剩三分之二蛋白中
10、翻拌成细腻糊状
11、少量原味面糊装裱花袋，尖角剪小口
12、铺油纸烤盘上描绘长颈鹿斑纹图案，预热170度1.5分钟
13、剩面糊中筛可可粉，搅拌可可面糊
14、可可面糊倒烤好斑纹烤盘
15、抹平蛋糕糊表面
16、拿起烤盘，另手轻拍底部，拍出大气泡
17、预热170°，上下火，17分钟。
18、烤好蛋糕片马上倒扣晾架防回缩
19、趁热撕油纸，盖回去，防卷时出现裂纹
20、冷却无温度时放张油纸倒过来
21、热水化开糖，冷却加一勺朗姆酒调成朗姆糖浆
22、蛋糕四周剥边，2cm间隔在蛋糕片上划出浅浅刀痕
23、刷层朗姆糖浆
24、动物淡奶油加细砂糖隔冰打成奶油霜，抹蛋糕体上
25、卷起，纸包冷藏1小时 蛋糕烤盘