今天使用蛋糕烤盘给大家介绍一款美食的做法
首先准备材料：
蜂蜜24g、蛋白128g、蛋黄96g、细砂糖12g、低粉56g、细砂糖52g、牛奶28g、无盐动物性黄油12g
第一、蛋黄、蛋白分开称重，牛奶和黄油放入同一个碗中。
第二、预备好细砂糖、蜂蜜和低筋面粉。
第三、烘焙纸涂食用油在烤盘上随意点几下，便于烘焙纸粘在烤盘上。
第四、蜂蜜隔水加热到约40度，蛋黄加8克细砂糖混合均匀，参加蜂蜜拌和至略发白。
第五、蛋白分三次参加剩下的白糖，打发至湿性发泡。
第六、取一半蛋白参加蛋黄糊中，切拌均匀。
第七、面粉参加蛋黄糊中，抄底翻拌均匀，参加另一半蛋白拌匀。
第八、牛奶和黄油提早隔热水加热到约80度。
第九、牛奶和黄油混合均匀，趁热渐渐洒到蛋糕糊上，翻拌均匀。
第十、烤箱预热170度，蛋糕糊倒入烤盘中，震出大气泡，送入烤箱中上层，烤12分钟
第十一、蛋糕片烤好后取出摔两下，移至烤网上，先把附近的烘焙纸扯开，完全晾凉后，取一张新的烘焙纸盖在蛋糕面上，另外用一块平板把蛋糕倒扣过来，底面朝上，撕去烘焙纸。
第十二、在预备卷起的那头划两刀，深度约为蛋糕片的一半，不要堵截，铺上打发好的淡奶油，卷起蛋糕，用烘焙纸包好后放冰箱冷藏2小时以上。